In giornata dal campo all’industria.

La coltivazione del basilico in pieno campo è una delle attività principali dell’Agricola Bernardi. A partire dalla preparazione del terreno che dev’essere soffice, ben livellato e ricco di sostanze organiche, il basilico riceve tutte quelle attenzioni che lo fanno crescere sano e bello.

Le piantine di basilico vengono annaffiate giornalmente sotto l’occhio vigile dell’agricoltore utilizzando barre a bassa pressione per far crescere le foglie tenere. L’estirpazione delle infestanti avviene manualmente.

Destinato all’industria conserviera, il basilico dell’Agricola Bernardi viene raccolto ogni giorno all’alba per preservarne la fragranza. Subito dopo la raccolta viene selezionato manualmente, deposto nelle casse e refrigerato velocemente per non rovinare il prodotto, mantenerlo fresco e preservarne l’aroma.

Il prodotto viene poi trasportato negli stabilimenti di trasformazione con automezzi dotati di celle a temperatura controllata per essere lavorato ancora fresco.
Tutte le operazioni colturali sono meticolosamente registrate nel rispetto della legislazione vigente e un sistema di tracciabilità è impiegato al fine di garantire la sicurezza lungo la filiera.